Viner från Chassagne-Montrachet, Frankrike

Bourgognedistriktet Chassagne-Montrachet är kanske inte lika berömd som Puligny-Montrachet men man delar de två grand cru-vingårdarna Montrachet AOP och Bâtard-Montrachet AOP med sin granne i norr. Kommunens tredje, den 1,57 hektar ”lilla” Criots-Bâtard-Montrachet, ligger helt i Chassagne. Här slåss man med Puligny och Meursault om att göra världens mest eftersökta och bästa torra vita viner på chardonnay. Fylliga, friska med härlig mineralton. De är mer nyanserade i ektonerna än Meursault och med smak av nötter, blommor och kanel.

Chassagne är emellertid inte lika hårt fokuserad på vitt vin. Jordmånen söderut mot Santenay är ypperlig för pinot noir och det var först på andra halvan av 1900-talet som vitvinsproduktionen började dominera. I dag är fortfarande en tredjedel av produktionen rött vin. De bästa vitvinslägena hittar vi på kalkstensdominerad mark i norr mot Puligny.

Drygt 140 hektar av marken i Chassagne är klassificerad som premier cru och säljs antingen som Chassagne-Montrachet Premier Cru + vingårdsbeteckning eller Chassagne-Montrachet Premier Cru (i vilket fall vinet kan vara en blandning från olika vingårdar).

De  50 premier cru-lägena är: Abbaye de Morgeot, Blanchot dessus, Bois de Chassagne, Cailleret, Champs Jendreau, Chassagne, Chassagne du Clos Saint-Jean, Clos Chareau, Clos Pitois, Clos Saint-Jean, Dent de Chien, En Cailleret, En Remilly, En Virondot, Ez Crets, Ez Crottes, Francemont, Guerchère, La Boudriotte, La Cardeuse, La Chapelle, La Grande Borne, La Grande Montagne, La Maltroie, La Romanée, La Roquemaure, Les Baudines, Les Boirettes, Les Bondues, Les Brussonnes, Les Champs gain, Les Chaumées, Les Chaumes, Les Chenevottes, Les Combards, Les Commes, Les Embazées, Les Fairendes, Les Grandes Ruchottes, Les Grands Clos, Les Macherelles, Les Murées, Les Pasquelles, Les Petites Fairendes, Les Petits Clos, Les Places, Les Rebichets, Les Vergers, Morgeot, Petingeret, Tête du Clos, Tonton Marcel, Vide Bourse. Vigne Blanche och Vigne Derrière.

Så gott som allt vitt vin är gjort på chardonnay (även om pinot blanc också är tillåtet) och de röda är nästan uteslutande gjorda på pinot noir även om AOP-lagstiftningen tillåter upp till 15 procent gröna druvor i mixen (chardonnay, pinot blanc och pinot gris).