Vindruvan Carricante är en viktig druva i Italien, särskilt på ön Sicilien där den trivs i den vulkaniska jorden på berget Etna. Denna druva har länge varit en favorit bland lokala vinmakare, men har på senare år fått mer uppmärksamhet i internationella kretsar.

Carricante är en vit druva som ger vin med en hög syrahalt och en unik mineralisk smakprofil. Vinerna är ofta ljusa och kristallklara, med en livlig syra och en lätt kropp. De är perfekta att servera kylda till fisk och skaldjur, men kan också pareras med smakrika ostar och grönsaker.

För att få ut det bästa av Carricante-druvan är det viktigt att skörda den vid rätt tidpunkt och använda rätt tekniker vid vinframställningen. Många vinmakare på Etna använder sig av biodynamisk odling, vilket innebär att man tar hänsyn till månens cykler och andra naturliga faktorer för att odla druvorna på ett hållbart sätt.

Carricante är en mångsidig druva som kan användas i olika typer av viner, från lätta aperitifviner till mer komplexa och strukturerade viner. Denna druva har potential att bli en av de mest eftertraktade druvorna i Italien och kan vara en spännande ny upptäckt för vinälskare som söker efter nya smakupplevelser.