Vindruvan Catarratto är en av de mest odlade druvsorterna på ön Sicilien i södra Italien. Den trivs i det varma, soliga klimatet på ön och är en av de viktigaste ingredienserna i produktionen av den berömda sicilianska vittvinet.

Denna druva är en av de äldsta som odlas i Italien och används oftast för att göra en lätt och friskt vin med hög syrahalt. Det finns två huvudvarianter av Catarratto: en vanlig och en aromatisk. Den aromatiska sorten är lite mer sällsynt och ger en mjukare och mer parfymerad smak än den vanliga sorten.

Catarratto passar bra till många olika maträtter, särskilt fisk och skaldjur. Detta beror på dess höga syrahalt som kompletterar smaken av dessa rätter perfekt. Dessutom kan Catarratto användas i matlagning, särskilt i marinader eller såser.

En annan fördel med Catarratto är dess förmåga att mogna väl. Detta innebär att vinet kan lagras under en längre tid utan att förlora sin smak eller karaktär. Detta gör det till en favorit bland vinkännare och samlare.

Sammanfattningsvis är Catarratto en av de mest odlade druvsorterna på Sicilien och används främst för att göra friska, lätt drickbara vita viner. Den passar bra till fisk och skaldjur och har en hög syrahalt som gör den idealisk för matlagning. Dess förmåga att mogna väl gör den också till ett populärt val bland vinkännare. Så nästa gång du provar en siciliansk vin, tänk på den mångsidiga Catarratto-druvan och dess smakfulla bidrag till vinets karaktär.