Vindruvan Chasselas är en av de äldsta vindruvssorterna i Europa och dess ursprung är troligtvis i Schweiz. Idag odlas Chasselas i flera länder, inklusive Frankrike, Tyskland och Kanada.

Chasselas-vindruvor är lätta att känna igen med sin tunna hud och små frön. Smaken är mild och frisk med toner av citrus och mineraler. Detta gör Chasselas-vindruvan perfekt för att göra vin med hög kvalitet, speciellt i Schweiz där den används för att göra den berömda vinet Fendant.

Chasselas-vindruvan är också en utmärkt följeslagare till mat. Dess neutrala smak gör att den kan kombineras med många olika rätter. I Schweiz serveras den ofta tillsammans med raclette eller fondue på vintern, medan den under sommaren kan avnjutas tillsammans med färska skaldjur eller sallader.

Chasselas-vindruvan trivs bäst i svala och torra klimat, där den får mogna långsamt och utveckla sin subtila smak. Därför odlas den ofta i kulliga regioner med steniga jordar och milda temperaturer.

Sammanfattningsvis är Chasselas en vindruva med anor från Schweiz och som idag odlas i flera länder runt om i världen. Dess milda smak och höga kvalitet gör den till en favorit bland vinmakare och dess mångsidighet gör den till en utmärkt följeslagare till många olika maträtter.