Vindruvan Greco är en av Italiens mest kända druvsorter, som traditionellt växer i regionen Greco di Tufo i södra Italien. Denna druva har en lång historia som sträcker sig tillbaka till antikens Grekland, där den användes för att göra en söt och kryddig vin som var känd som 'vinum picenum'.

Greco-druvorna växer på branta sluttningar och får därmed mycket sol och vind, vilket ger dem en intensiv smak och hög syrahalt. Denna druva ger ett vitt vin med en rik gul färg och en blommig doft med inslag av persika och aprikos.

Tack vare sin höga syrahalt passar Greco-vinet perfekt till maträtter med starka smaker och kryddor, som till exempel fisk med tomat- och vitlökssås, grillade grönsaker eller fyllda paprikor. Vinet är också utmärkt att dricka tillsammans med lättare rätter som sallader och skaldjur.

Men Greco-vinet är inte den enda produkten från denna druva. Den används också för att göra en distinkt sötsak, känd som 'struffoli', en typ av friterade småkakor täckta med honung och hackade nötter. Struffoli är en populär efterrätt i södra Italien och serveras ofta vid festliga tillfällen som jul och påsk.

Sammanfattningsvis är Greco-druvan en viktig ingrediens i både mat och dryck i södra Italien. Dess intensiva smak och höga syrahalt gör den idealisk för att para ihop med kryddiga maträtter och skaldjur, och dessutom används den för att göra en sötsak som är en del av regionens kulinariska arv.