Huxelrebe är en druva som framför allt odlas i Tyskland och är en korsning mellan två andra druvor, namnligen Gutedel och Courtiller Musqué. Denna druva är vanligtvis sötsyrlig och ger en härlig smak av honung, aprikos och persika, med en touch av kryddor.

Huxelrebe är en av de mest flexibla druvorna i världen, vilket gör den till ett utmärkt val för att producera olika typer av viner. Druvan är vanligtvis använd i produktionen av halvtorra och söta viner som kan gå bra med desserter, såsom karamelliserad frukt eller pajer. Huxelrebe passar också utmärkt till feta eller kryddiga maträtter, då dess söta smak balanserar ut kryddigheten i maten.

Denna druva växer vanligtvis i Tyskland, särskilt i Rheinhessen och Pfalz regionerna, där den är mest känd. Vinmakare är vanligtvis mycket stolta över Huxelrebe eftersom druvan är svår att odla och kräver mycket omsorg och uppmärksamhet under hela processen.

En av de mest populära vinerna som är gjorda av Huxelrebe är Eiswein, en frusen dessertvin som är känd för sin höga kvalitet. Vinet görs genom att skörda druvorna när temperaturen är under noll grader Celsius och sedan pressa dem medan de fortfarande är frysta. Detta resulterar i en mycket koncentrerad juice som ger en unik smakupplevelse.

Sammanfattningsvis är Huxelrebe en spännande och mångsidig druva som ger utmärkta viner för dem som uppskattar söta och kryddiga smaker. Druvan kräver mycket omsorg och uppmärksamhet från vinmakare, men resulterar i högkvalitativa viner som är väl värda besväret.