Vindruvan Listán Negro, eller 'svart Listán' på svenska, är en spansk druva som oftast odlas på Kanarieöarna. Denna druva är en av de mest odlade på öarna, där den trivs i det subtropiska klimatet med milda temperaturer året runt.

Listán Negro-druvan är vanligtvis använd i produktionen av röda viner, men den kan också användas för att göra rosévin och mousserande vin. Vinerna gjorda på denna druva har en intensiv och fruktig smak med inslag av svarta vinbär och plommon.

Denna druva passar särskilt bra till mat med en kraftig smakprofil, som rött kött, vilt, hårdost och mörk choklad. Vinerna som görs av Listán Negro-druvan har också en hög tanninhalt vilket gör dem till utmärkta följeslagare till mat med högt fettinnehåll, då tanninerna kan skära igenom fetthalten och rensa upp smaklökarna.

Förutom Kanarieöarna finns Listán Negro-druvan även i mindre utsträckning i andra regioner i Spanien, som på fastlandet och i Balearerna. Men dess ursprung och mest framträdande förekomst är på Kanarieöarna där det odlas för både lokal konsumtion och export.

I sammanfattning, Listán Negro-druvan är en spansk druva som trivs i subtropiska klimat och främst odlas på Kanarieöarna. Dess intensiva och fruktiga smakprofil gör den till en utmärkt matchning till rätter med kraftig smakprofil, speciellt med högt fettinnehåll. Vinerna som görs av denna druva har hög tanninhalt och är väl lämpade för lagring.