Negroamaro är en druva som har sina rötter i södra Italien, och speciellt i regionen Apulien. Namnet betyder bokstavligen 'svart och bitter', vilket antyder en stark och robust smakprofil.

Vindruvorna trivs i Apuliens varma och torra klimat, där de växer i sandiga jordar och skördas under högsommaren. Druvorna används vanligtvis för att göra rödviner, där de ger en djup, mörk färg och en fyllig smak med toner av mörka bär och kryddor.

Negroamaro är en mångsidig druva som passar bra till många olika maträtter. Dess styrka och intensitet gör den särskilt lämplig för kraftiga rätter som grillat kött, vilt och smakrika pastarätter. En klassisk kombination är att servera en flaska Negroamaro till en köttig pastasås med tomater, olivolja och örter.

Men druvan passar också till mer subtila smaker, som till exempel mjuka och milda ostar, rökt fisk eller grönsaksrätter med medelhavssmaker.

Negroamaro har blivit allt mer populär utanför Italien, och kan nu hittas på vinlistor runt om i världen. Druvan är ett utmärkt exempel på hur Apuliens rika vintraditioner har spridit sig till andra delar av världen, och fortsätter att imponera vinälskare över hela världen.