Ramisco är en vindruva som har sina rötter i Portugal, och som traditionellt odlas i området runt staden Colares vid Atlantkusten. Denna druva har en rik historia som går tillbaka till romartiden, men dess popularitet har minskat genom åren på grund av dess svårighet att odla och dess låga avkastning.

En av anledningarna till att odling av Ramisco är så krävande är dess känslighet för vinlus, som är en skadedjur som kan förstöra druvor och vinrankor. För att skydda vinrankorna från vinlusen har odlare i Colares utvecklat en unik teknik där de planterar druvorna i sanddyner, som ger naturligt skydd mot skadedjur.

Trots dess utmaningar så finns det något unikt med Ramisco, dess aromer är ofta jordiga med toner av tobak och läder. Ramisco-viner har en hög syra och tanniner som gör dem till ett utmärkt val för matlagning med kraftiga smaker, såsom rött kött, vilt och hårda ostar.

Tyvärr är produktionen av Ramisco begränsad på grund av dess svårighet att odla och dess låga avkastning. Men för de som uppskattar dess distinkta smaker och historia är en flaska av detta vin en unik och eftertraktad upplevelse.

Så nästa gång du ser en flaska med Ramisco på vinlistan, överväg att prova den och njut av dess unika smaker som bara kan komma från druvor som har kämpat mot vind och vinlus på sanddynerna i Colares.