Refosco dal Peduncolo Rosso är en vindruva som ursprungligen kommer från norra Italien, men som nu även odlas i andra delar av världen. Den trivs bäst i ett klimat med kalla vintrar och varma somrar, vilket gör den idealisk för regioner som Friuli-Venezia Giulia och Veneto.

Denna vindruva är känd för att producera viner med en intensiv röd färg och en kraftfull smak. De vanligaste smaknoterna är körsbär, plommon, peppar och örter. Refosco dal Peduncolo Rosso är en mycket tanninrik druva, vilket ger vinerna en sträv och fyllig karaktär.

När det gäller matpassning passar Refosco dal Peduncolo Rosso bäst till kraftfulla rätter med mycket smak, till exempel grillad kött eller vilt. Druvan passar även utmärkt till pasta med rika såser, gärna med inslag av svamp eller tomat.

I Italien är Refosco dal Peduncolo Rosso särskilt populär i regionen Friuli-Venezia Giulia där den ofta används i produktionen av den lokala rätten frico, en ost- och potatisrätt som tillagas i ugnen. Vinet passar perfekt till frico tack vare dess kraftfulla smak och höga tanninnivåer.

Sammanfattningsvis är Refosco dal Peduncolo Rosso en kraftfull vindruva som producerar viner med intensiv röd färg och en fyllig smak med inslag av körsbär, plommon och örter. Denna druva trivs bäst i ett klimat med kalla vintrar och varma somrar och passar utmärkt till kraftfulla rätter med mycket smak såsom grillat kött och pasta med rika såser.