Rossese är en vindruva som härstammar från Ligurien i Italien. Den odlas även i vissa delar av södra Frankrike och Korsika. Rossese-vindruvan är känd för sin eleganta smakprofil, som är lätt och fruktig med en touch av örter och kryddor.

Rossese-vindruvor trivs i ett kustnära klimat och är känsliga för kyla och frost. De vanligaste områdena där Rossese odlas är runt kuststäderna Imperia och Ventimiglia i Ligurien, samt runt Nice i Frankrike.

Denna vindruva passar perfekt till medelhavsinspirerad mat, speciellt mat från Ligurien och södra Frankrike. Rossese passar särskilt bra till fisk och skaldjur, såsom tonfisk, bläckfisk och räkor. Den är också en utmärkt matchning till vegetariska rätter, till exempel pesto och andra grönsaksbaserade rätter som är typiska för regionen.

Rossese-viner är ofta mycket lätta och fruktiga, med en mild syrlighet och en subtil kryddighet. De är utmärkta som aperitifviner eller för att matcha till lättare maträtter. De är också en perfekt följeslagare till en varm sommardag, eftersom de har en uppfriskande karaktär.

I sammanfattning är Rossese en vindruva med en lätt och fruktig smakprofil som trivs i kustnära klimat. Den passar bäst till medelhavsinspirerad mat, särskilt fisk och skaldjur samt vegetariska rätter. Rossese-viner är lätta och fruktiga med mild syrlighet och subtil kryddighet. De är en utmärkt följeslagare till lättare maträtter och en varm sommardag.