Sciaccarellu är en unik druva som är vanligt förekommande i regionen Korsika i Frankrike. Druvan är också känd som Mammolo i Italien och Carcajolu Neru på Korsika. Namnet Sciaccarellu kommer från det korsikanska ordet 'sciacca' som betyder kalksten, vilket är den typiska jorden där druvorna odlas.

Sciaccarellu är en tuff druva som trivs i karga, bergiga och soliga områden. Druvorna är små och mörka och ger viner som är lättare i stilen med en god syra och en frisk smak av röda bär och kryddor. Viner som är gjorda på Sciaccarellu druvor är oftast lätta och fruktiga och passar bra till mat som är lite lättare i stilen.

Korsikansk mat är känd för sin enkelhet och närhet till naturen. Där är det vanligt att använda färska råvaror som fisk och skaldjur, grönsaker, kastanjer, ost och kryddor för att skapa smakrika och hälsosamma rätter. Vinerna som produceras på Sciaccarellu druvor passar perfekt till denna typ av mat. Till exempel, en lätt Sciaccarellu vin kan serveras med en enkel fiskrätt som grillad tonfisk med en sallad på färsk tomat, lök och kryddor. Vinet skulle också passa bra med en matig vegetarisk soppa eller en ostbricka med lokala korsikanska ostar.

Sammanfattningsvis är Sciaccarellu en unik druva som trivs i bergiga områden på ön Korsika. Viner gjorda på denna druva är lätta och fruktiga med en frisk smak av röda bär och kryddor. Dessa viner passar perfekt till den enkla och smakrika korsikanska maten som är baserad på färska råvaror och lokala kryddor.