Vindruvan Sousón, även känd som 'Viduño', är en mörk druva som huvudsakligen odlas i nordvästra Spanien, särskilt i regionerna Rias Baixas och Galicien. Dess höga syrahalt och unika smakprofil gör den till en favorit bland vinälskare och matentusiaster.

Sousón anses vara en av de mest aromatiska druvorna i Spanien, med en smak som kan liknas vid mörka bär och en kryddig ton av lakrits och peppar. Dess höga tanninhalt gör den till ett utmärkt val för att para ihop med rökt och grillat kött, vilket gör den till en populär druva för Galiciens traditionella maträtter som pulpo a la gallega (stekt bläckfisk) och lacón con grelos (griskött med grönsaker).

?'ven om Sousón-druvan traditionellt har odlats för att producera röda viner, har den också börjat användas för att skapa roséviner och mousserande viner, vilket ger en ny dimension till dess användning. Dessutom är Sousón en av de druvor som blivit populärare internationellt, med flera vinmakare runt om i världen som använder den för att skapa nya och spännande viner.

Men trots dess popularitet är Sousón fortfarande en relativt ovanlig druva, och dess höga syrahalt gör att den inte alltid passar till alla smaker. För de som uppskattar kraftfulla och robusta smaker, kan en Sousón-baserad vin eller maträtt dock vara den perfekta matchningen.

Så nästa gång du stöter på en flaska Sousón, var inte rädd för att prova den. Dess kraftfulla smak och unika egenskaper gör den till en av de mest intressanta druvorna som Spanien har att erbjuda.