Teroldego Rotaliano är en vindruva som ursprungligen kommer från norra Italien, och den är särskilt känd för sin odling i regionen Trentino-Alto Adige. Denna druva växer bäst i en höjd av 200-300 meter över havet och den trivs i ett kontinentalt klimat med hög temperaturskillnad mellan dag och natt.

Denna druva är känd för att producera viner med hög syra, mörk färg och fruktiga smaker av plommon, körsbär och kryddor. Det finns många olika stilar av Teroldego Rotaliano-viner, allt från friska och lätta till mer robusta och tanninrika.

När det gäller matparning passar Teroldego Rotaliano-viner särskilt bra till lokala specialiteter som råbiff, pasta med viltkött, lamm och ost. Detta beror på att vinets höga syrahalt och kryddiga smaker kompletterar och förstärker smakerna i maten.

En intressant faktor är att Teroldego Rotaliano-druvan var nästan utrotad under mitten av 1900-talet på grund av vinlusen som drabbade området, men tack vare vissa entusiaster och producenter har odlingen av denna druva lyckats återhämta sig och bli en viktig del av områdets vinproduktion.

Sammanfattningsvis är Teroldego Rotaliano en spännande och unik druva som ger upphov till många intressanta viner. Dess höga syrahalt och fruktiga smaker gör den till en utmärkt matchning för lokala maträtter och det är verkligen värt att prova detta vin om man har chansen.