Bandol, öst om hamnstaden Marseille, är en av de mest kända vinregionerna i Provence. Bandol AOC sträcker sig över åtta kommuner, där kustklimatet är perfekt för regionens stjärndruva - den blå druvan Mourvèdre som här kan mogna fullt ut tack vare den långa varma säsongen.
I Bandol har man odlat vindruvor och producerat vin så långt tillbaka som till femte århundradet tack vare fenicierna. Romarna utvecklade både området och vinproduktionen och vinerna blev kända som ???Massilia??? (från Marseille), mycket populära för sina högkvalitativa viner med hög lagringsduglighet. Detta var särskilt viktigt under en tid då de flesta varor transporterades via skepp.
En av de första appellationerna
1870 nådde den förödande phylloxeran, vinlusen, vinodlingarna i Bandol och förstörde både dom och resten av de franska vingårdarna. Lyckligtvis återställdes de av ett gäng pionjärer och Bandol var en av de första vinappellationerna att registreras och få ursprungsskydd år 1941.
Appellationen Bandol AOC har mycket strikta krav. För att få sätta Bandol AOC på etiketten måste vinet bestå av minst 50 % Mourvèdre, de flesta producenter använder dock mer än så. De vanligaste druvorna som utgör resten av vinet är Grenache och Cinsault, men även Syrah och Carignan förekommer. Vinet måste lagras minst 18 månader på ekfat.
Godkända druvor för Bandol
Produktionen består främst av röda- och roséviner, men man gör också en mindre del vita viner vilka kan vara svåra att hitta utanför appellationen. Bandol AOC tillåter de gröna druvorna Clairette, Bourbolenc, Ugni Blanc samt upp till 40 procent sauvignon blanc.
En stor del av vinodlingarna ligger på sydsluttningar som vetter mot Medelhavet. På vissa ställen är odlingarna så branta att vinstockarna måste planteras på terrasser vilket gör det svårt att använda maskiner för skörd, något AOC-reglerna dessutom inte tillåter.
Närheten till havet gör att klimatet är varmt och kustnära medelhavsklimat. Bandol skyddas från kalla vindar av Montagne Sainte Victoire och Massif de la Sainte Baum. Jordmånen är mager, och bidrar till att hålla låga skördeuttag, några av de lägsta i Frankrike.
Hur smakar viner från Bandol?
Bandol är historiskt mest känt för sina kraftiga, sträva rödviner av huvudsakligen druvan mourvèdre. Mörk frukt, vanilj, kanel och läder är typiska aromer och smaker i röda viner från Bandol. Vanligtvis kräver de mognad på minst 10 år innan de är fullt utvecklade, men det finns också viner som producerats för att kunna drickas inom minst tre år.
Det produceras lättare, mer eleganta viner i den nordvästra delen av Bandol. Roséviner från Bandol känns igen på sina kryddiga och jordiga aromer och smaker, som påminner om kraftigare roséviner från Rhône.
Det finns även vit Bandol, gjord på Clairette blance, Bourboulenc och Ugni blanc, den senare även känd som druvan i Cognac. ?'ven Sauvignon blanc används och är tillåten. Vita viner från Bandol är ofta gyllenvita i färgen, fylliga med tydlig syra och toner av blommor och exotiska frukter.
Mat till viner från Bandol
Röda viner från Bandol smakar mycket bra till kraftigare, rustika maträtter som ratatouille, olika typer av grytor och casseroles samt förstås alla former av grillat kött.
Rosévinerna passar till sommarmat med kraftigare ingredienser och kryddning. Vita viner från Bandol är utmärkta till alla möjliga typer av fisk-, skaldjur- och grönsaksrätter, gärna med örtiga och fruktiga tillbehör.
Barbera
Nöt
Lamm
Fläsk
Vilt
Anka
Skogsfågel
