Tveklöst ett av de mest respekterade vinhusen i hela världen - Trimbach gör några av vinvärldens bästa viner från sina exceptionella lägen i Alsace. Toppvinet heter Clos Ste Hune och är kanske det bästa rieslingvinet i världen.

Vinhuset Trimbach, beläget i Alsace, Frankrike, är en av regionens mest prestigefyllda och historiska vingårdar. Grundat på 1600-talet, har Trimbach blivit känt för sin exceptionella kvalitet och sina framstående viner, särskilt sina Rieslingviner. Vingården är familjeägd och har fortsatt att utveckla sina traditioner genom flera generationer. Trimbachs viner är kända för sin elegans, mineralitet och förmåga att åldras väl. De odlar främst lokala druvsorter som Riesling, Gewürztraminer och Pinot Gris på sina branta, soliga vingårdar i Alsace.

Vinhuset Trimbach, som har rötter som sträcker sig tillbaka till 1626, är en av Alsaces mest ansedda och långlivade vinproducenter. Familjen Trimbach har bevarat sina traditioner och erfarenheter genom generationer, vilket har bidragit till deras rykte som en ledande aktör inom den alsaciska vinproduktionen. Idag drivs egendomen av  Pierre och Jen Trimbach och deras respektive döttrar och söner, Anne, Frederique, Pauline och Julien. 

Vingården är känd för sina exceptionella viner, med en särskild fokus på druvsorter som Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris och Pinot Blanc. Vingården strävar efter att odla druvorna på ett hållbart sätt, med stort fokus på kvalitet snarare än kvantitet. Trimbach äger vingårdar i de bästa lägena i Alsace, inklusive de berömda Grand Cru-lägena som Geisberg och Schlossberg. Här, på de branta, soliga sluttningarna, odlas druvorna under optimala förhållanden, vilket bidrar till vinernas komplexitet och karaktär.

Trimbach har blivit särskilt berömt för sina Rieslingviner, som är eleganta och rena, ofta med en distinkt mineralitet och en förmåga att åldras i decennier. Deras Riesling-viner är kända för att vara torra, kraftfulla och mycket uttrycksfulla, vilket gör dem populära bland vinentusiaster och samlare världen över. Bästa av alla och tveklöst ett av de största rieslingvinerna i världen är Clos Ste Hune - en liten skyddad del av Grand Cru Rosacker. 

Andra klassiker inkluderar Riesling Frédéric Emile, Riesling Grand Cru Mandelberg, Riesling Grand Cru Schlossberg och Riesling Grand Cru Geisberg.

Trimbach är också kända för att ha en strikt vinifieringsprocess där man använder modern teknik utan att förlora de traditionella metoderna. Vinerna jäser långsamt och lagras ofta i ståltankar eller stora ekfat för att bevara friskhet och renhet, särskilt i Riesling-vinerna.

Så smakar vinerna från Trimbach

Alla viner från Trimbach kännetecknas av en renhet och precision som har få jämlikar i vinvärlden. Rieslingvinerna är klassiska och får ofta de där klassiska petrolumtonerna efter några års lagring men de har också en fantastisk fräschör och elegans och blir aldrig tunga i stilen. Samma renhet och fräschör kännetecknar också vinerna från andra druvor som Pinot Gris och Gewurztraminer. 

De söta vinerna kan var överdådiga med en läcker smak av marmelad och torkad frukt men även dessa kännetecknas av en fantastisk friskhet. 

Mat til vinerna från Trimbach

Trimbachs viner, med deras elegans och komplexitet, passar utmärkt till en rad rätter som framhäver deras rena och mineraliska karaktär. Här är några förslag på mat som skulle komplettera Trimbachs viner:

1. Riesling (särskilt Trimbach's Grand Cru Riesling)

Rätter: Riesling är ett av de mest mångsidiga vinerna och passar bra med både rika och lättare rätter. Det passar utmärkt till fiskrätter som grillad torsk eller sill, samt skaldjur som hummer eller räkor. Dess torra, friska syra gör också att den kompletterar kryddiga rätter, till exempel asiatisk mat som thailändsk eller kinesisk mat med ingefära och lime.

Ost: En lagrad comté eller gruyère fungerar också väldigt bra med Riesling.

2. Gewürztraminer

Rätter: Gewürztraminer är ett vin med en viss sötma och en kraftig kryddighet som gör det fantastiskt till asiatiska rätter med kryddig hetta som indisk curry, eller rätter som innehåller citrusfrukter och kryddor. Dessutom passar det bra med grillad kyckling och fisk som är lätt kryddade med ingefära eller koriander.

Ost: Kryddiga ostar som munster eller en mild brie passar bra till Gewürztraminer.

3. Pinot Gris

Rätter: Pinot Gris är fylligare och mer robust än Riesling, vilket gör det idealiskt till mer smakrika rätter. En perfekt match är en krämig fiskrätt som rökig lax i gräddsås eller en kycklingfricassé. Det passar också till rätter med svamp, som svamprisotto eller svampfyllda ravioli.

Ost: Fontina eller tomme fungerar utmärkt till Pinot Gris.

4. Pinot Blanc

Rätter: Detta vin är ofta lätt och friskt, vilket gör det till ett utmärkt val för grillade grönsaker som paprika, zucchini eller aubergine, samt lätta fiskrätter som grillad torsk eller sashimi. Det passar även bra med kyckling eller färskost och sallader.

Ost: Lätta ostar som chèvre eller mozzarella går bra till Pinot Blanc.

5. Vilt och Trimbachs viner

För de rödare vinerna från Trimbach, som exempelvis Pinot Noir, kan en rätt med viltkött som hjort eller rådjursstek vara en utmärkt match. Viltköttets komplexitet harmonierar fint med Pinot Noirs mjuka tanniner och bäriga smak.

Sammanfattningsvis skulle du kunna bjuda på en mångsidig middag med grillad fisk, krämiga kycklingrätter, asiatiska smaker eller grillade grönsaker, och givetvis toppa med noga utvalda ostar för att verkligen lyfta fram Trimbachs viner.