Domaine Agnes Paquet ligger mellan Meursault och Pommards kullar ligger byn Meloisey, nära St Romain och Auxey Duresses i Côtes de Beaune. Här tog Agnes över vingården från sin familj vid millennieskiftet när de höll på att sälja egendomen i Auxey Duresses, och ett det blev starten på stort vinäventyr. Hennes första årgång var 2001 och hon har sedan dess expanderat sin portfolio till andra appellationer, inklusive spännande nyförvärv i både Chassagne, Pommard och Saint-Aubin. Totalt har hon nu 9 hektar till sitt förfogande.

Agnes står för nytänk och progressivitet, hon föredrar balanserade mineraldrivna, eleganta viner som inte är överextraherade och fokuserar på att uttrycka sin terroir på bästa möjliga sätt. Ek används mycket varsamt, och vinerna buteljeras ofiltrerade. Hennes Auxey Duresses kommer från en tre hektar stor vingård med över 85 år gamla vinstockar som växer på kalkrik jord. Vinet lagras på 15% ny ek och har en kittlande mineralitet och pigg frukt. Hennes Chassagne kommer från yngre vinstockar (20 år) på mer lerrik jordmån och vinet är naturligtvis generösare med lite mer ny ek (30%) med en bevarad balans och fantastisk struktur. Missa inte heller hennes lekfulla pet nat-viner som går under benämningen AliBoitBoit (en vit gjord på aligoté och en rosé gjord på gamay).