WinefindersSommarens Bubbel

Smaknotering

Cofama, Cava Fanatic Brut - Penedès, Spanien

Fruktig doft av gula äpplen och galiamelon som kompleteras med en floral ton och en behaglig och mycket fin nyans av mognad.

Smaken bjuder på en stor fräschör där de fruktiga och florala tonerna från doften kommer igen och samsas med en pigg och livlig syra som skapar en mycket trevlig elegans och balans som dansar i harmoni med den fint mousserande strukturen.

En mycket stiltypisk cava med en druvsammansättning som består av 40% xarel-lo, 40% macabeo och 20% parellada.

Cofama, Cava Fanatic Brut Rosé - Penedès, Spanien

Mycket fruktig doft av röda bär med tydliga toner av jordgubbar och hallon.

Smaken kommer packad med röda bär och som tillsammans med en fräsch och livlig syrlighet skapar en ljuvlig balans av fruktighet och fräschör.

Ett bubbel som är perfekt som en apertiff och för att njuta av bäriga desserter och choklad.

Montelvini, Prosecco Extra Dry - Veneto, Italien

Intensivt fruktig med aromer av sötmogna päron, gröna äpplen, blommor och citrusfrukter. Kroppen är medelfyllig med en trevlig restsötma, friska bubblor, tydlig ursprungstypicitet och en fruktig eftersmak.

Härligt fräsch Prosecco i klassisk stil med päronfruktiga aromer vilket gör den utmärkt att dricka i sin ungdom - gärna som aperitif eller tillsammans med skaldjur, fisk och sallad.

Montelvini Prosecco Rosé - Veneto, Italien

Doften och smaken är härligt fruktig och floral med toner av blommor, stenfrukter och röda bär där det smaken balanseras upp av lätta små bubblor, en finstämd sälta och fin syra.

Första årgången av Montelvinis rosé-prosecco vilken består av 85 procent glera och 15 procent pinot nero.

Druvorna skördas och vinifieras separat och blandas endast i det slutliga vinet.

Mustet av vita druvorna erhålls genom en lätt pressning av glera-klasarna. Musten klargörs sedan och jäses temperaturkontrollerat vid 17° C.

Pinot nero genomgår en kort maceration med skalen innan jäsning för att extrahera färgen och ge proseccon dess härligt ljusrosa färg. Den färdiga cuvéen blandas av de två basvinerna precis innan den sekundära jäsningen i ståltankar för att skapa bubblorna.

Weingut Müller, Riesling Sekt Brut - Kremstal, Österrike

Nyanserad och fruktig doft av gula stenfrukter, päron och med en nyans av brödighet.

Smaken är mycket frisk med tydliga fruktiga inslag av stenfrukt, gula päron och gula äpplen och kryddiga och brödiga inslag i form av nougat och briche. Allt detta omsluts av en behaglig krämig mouss och avslutas med en eftersmak med fin mineralitet.

Druvorna kommer från vingårdar runt Göttweiger Berg i södra Kremstal. Majoriteten av vingårdarna ligger på varma grusjordar med ett rejält lager av lössjordmån. Det och det förutsättningar som skapas till med hjälp av det varma Pannonian-klimatet i öst och mikroklimatet i Donau-dalen gör det möjligt nå full mognad för rieslingdruvor vid skördaden i mitten av oktober.

Den första jäsningen sker i temperaturkontrollerades i ståltanken för att ge framhäva fruktigheten i basvinet. Därefter buteljerades det för en traditionell andra jäsningen i flaskan där vinet vinet fick ligga på sin jästfällning under minst 12 månader.

J.M. Goulard, La Sereine - Champagne, Frankrike

Frisk fräsch doft av citrus, hallon, vita blommor och kanderade apelsinskal.

Smaken är frisk och krämig med lite exotiska inslag som toner av vit persika och mango tillsammans med en välbalanserad syra med ett sammetslent och friskt avslut. En väldigt snygg non vintage från Damien Goulard. 

Det är precis norr om Montaigne de Reims i den lilla pittoreska byn Prouilly som vi hittar denna rising star. JM Goulard drivs idag av den unge och dynamiske Damien Goulard som gör hantverksmässig, smakrik och elegant chapagne.

Le Sereine här hans non-vintage och har har lagrats i minst 40 månader innan den släpps på marknaden och är en blend av de tre stora champagnedruvorna pinot noir (35%), pinot meunier (35% varav 10% är fatlagrad) och 30% chardonnay.