Viner från Domaine Vincent Wengier

Domaine Vincent Wengier är en familjeägd vingård belägen i byn Préhy, i den sydvästra delen av Chablis-regionen, cirka två timmar sydost om Paris. Vingården etablerades 1950 och drivs idag av fjärde generationens vinmakare, Vincent Wengier, tillsammans med hans fru Sophie.

 
Domänen omfattar 27 hektar vinodlingar fördelade över flera appellationer, inklusive Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Aligoté och Bourgogne Pinot Noir. Vinrankorna växer på kalkstens- och lerjordar med kimmeridgiska underlag, vilket är karakteristiskt för Chablis och bidrar till vinernas unika mineralitet. 
Med ett starkt engagemang för miljön har Domaine Vincent Wengier varit certifierad med HVE (Haute Valeur Environnementale) sedan 2019, en certifiering som främjar biologisk mångfald i vingårdarna. År 2020 påbörjades omställningen till ekologisk odling, och vingården erhöll sin ekologiska certifiering med skörden 2023. ​

Vinifieringen sker med stor omsorg; efter mekanisk skörd pressas druvorna snabbt för att undvika oxidation. Jäsningen sker naturligt med hjälp av de inhemska jäststammarna från vingårdarna, och vinerna lagras på sin fina jästfällning i 8 till 10 månader i rostfria ståltankar för att utveckla komplexitet och textur. 

Genom att kombinera traditionellt hantverk med moderna och hållbara metoder strävar Domaine Vincent Wengier efter att producera viner som speglar terroiren i Chablis och Bourgogne, med en tydlig känsla för kvalitet och respekt för miljön.