Söder om San Francisco Bay börjar vinregionen Northern Central Coast som inkluderar sex counties: Contra Costa, Alameda, Santa Clara, Santa Cruz, San Benito och Monterey. I Livermore Valley AVA precis innanför bukten har man lyckats bra med sauvignon blanc och sémillon. Vid kusten odlas druvor på lite högre höjd för att skydda mot sval dimma som kan stoppa mognaden i Santa Cruz Mountains AVA. I Salina Valleys ligger Monterey AVA och här trivs cabernet sauvignon, merlot och chardonnay och precis ovanför dalen ligger Mount Harlan AVA och Chalone AVA kända för riktigt bra pinot noir och chardonnay.

San Luis Obispo County och Santa Barbara County utgör huvuddelarna av Southern Central Coast - ett område som har ganska tempererat maritimt klimat (med undantag för AVA Paso Robles som är varmare och där man producerar fylliga rödviner på cabernet och zinfandel). I väster svalkar havet Edna Valley AVA och Arroyo Grande AVA som är kända för lite mer finessrika viner på pinot blanc, pinot noir och chardonnay. I söder har AVA Santa Maria Valley och AVA Santa Ynez Valley båda långa svala växtsäsonger som ger bra förutsättningar för druvor som rieslng, sauvignon blanc, pinot noir och syrah. Här har även Santa Rita Hills AVA visat stor potential för burgundisk pinot noir.

AVA Sierra Foothills öster om San Francisco Bay är både en underregion och en AVA. Här ligger vingårdarna på lite högre höjd och influeras på så sätt av svalare luft. AVA El Dorado (med några av Kaliforniens högst belägna vingårdar) ligger också i området och har blivit känt för viner på italienska druvor och druvor som har sin hemvist i Rhônedalen. AVA Shenandoah Valley har några av USAs äldsta vingårdar med zinfandel.